Khi nhắc đến những đặc sản độc đáo của vùng cao Tây Bắc, thịt lợn gác bếp là một món ăn không thể bỏ qua. Nhờ hương vị đậm đà và vị cay nồng đặc trưng, thịt lợn gác bếp đã trở thành món ăn gây thương nhớ với mọi thực khách. Tại Nhà hàng Chợ Tình Sapa, chúng tôi tự hào mang đến bạn món thịt lợn gác bếp chính gốc, với nguồn nguyên liệu tốt nhất từ vùng cao Sapa.

Nguyên liệu thịt lợn bản đen – Sự khác biệt đến từ tự nhiên

Thịt lợn gác bếp tại Nhà hàng Chợ Tình Sapa được chế biến từ thịt lợn đen đặc trưng của vùng cao Sapa.

Thịt lợn bản đen được nuôi thả tự nhiên trên những triền núi, hoàn toàn không sử dụng cám công nghiệp. Chính điều này giúp thịt có độ ngọt tự nhiên, độ dai vừa phải và đậm đà hơn hẳn so với những loại thịt lợn thường.

Cách chế biến thịt lợn gác bếp đậm đà hương vị

Thịt sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được tẩm gia vị với những gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt tiêu, ớt cay, và một chút muối. Sau đó, thịt được treo lên gác bếp, phủ phơi khói từ những loại củi đặc biệt như củi đào, củi mận, củi nhãn.

Quá trình gác bếp kéo dài nhiều ngày để thịt đạt được độ khô vừa phải nhưng vẫn giữ được độ mềm bên trong.

Thưởng thức lợn gác bếp ngon nhất Hà Nội tại Nhà hàng Chợ Tình Sapa

Nhà hàng Chợ Tình Sapa tại Hà Nội mang đến cho bạn những miếng thịt lợn gác bếp đầy hương vị, kèm với nước chấm chẩm chéo ướt tuyệt ngon. Mỗi miếng thịt lợn không chỉ là món ăn, mà còn là hương vị của đất trời, mang lại cảm giác được trở về vùng cao trong từng miếng ăn.

Địa chỉ: Số 1 Quan Nhân, Thanh Xuân, Hà Nội
Số điện thoại đặt bàn: 096.553.6886
Website: https://nhahangchotinhsapa.vn
Facebook: Nhà hàng Chợ tình Sapa – Sapa giữa lòng thủ đô

Hướng dẫn cách làm thịt lợn gác bếp

Muốn tự làm thịt lợn gác bếp tại nhà, bạn có thể tham khảo quy trình sau:

Nguyên liệu:
- Thịt lợn bản (ưu tiên thịt có độ béo và nạc hài hòa).
- Gia vị: mắc khén, hạt tiêu, ót cay, muối.
Chế biến:
- Thịt lợn được cắt thành miếng dài, rộng 2-3 cm.
- Ướp gia vị đều vào thịt, để trong 2-3 giờ hoặc qua đêm.
Gác bếp:
- Treo thịt lên khung gác bếp, để lên khói bếp từ 10-15 ngày.
Thưởng thức:
- Nướng lại hoặc đồ luộc qua trước khi ăn.

Thịt lợn gác bếp là gì?

Là món ăn đặc sản của người Thái Đen dùng để thiết đãi khách quý. Món thịt này được làm từ thịt của những chú lợn nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc, phần ngon nhất được dùng là thịt bắp, loại không có gân và đã lọc bỏ hết phần da và mỡ thừa.

Lợn gác bếp ăn như thế nào?

Trước khi mua về để làm nóng thịt lợn thì bạn có thể:

Dùng lò vi sóng: Cho thịt vào đĩa, đặt vào lò vi sóng. Mở đặt nhiệt độ 600 hoặc 800W và để trong thời gian từ 3 đến 5 phút.

Hấp cách thủy: Cho thịt lợn gác bếp vào bát, sau đó cho vào nồi đun cách thủy cho tới khi thịt mềm. Bạn cũng có thể cho thịt vào nồi cơm sau khi đã chín để hấp.

Nướng thịt bằng cồn: Thịt lợn hãy xé nhỏ, cho cồn vào nướng, chấm với nước chấm chẩm chéo. Cách này nhiều người dùng nhất rất vì nguyên liệu đơn giản và dễ thực hiện. Rất phù hợp để làm quà biếu vì nét độc đáo và mới lạ của nó.

>> Xem thêm: