Điều gì tạo nên sự khác biệt của cá hồi sapa tại nhà hàng so với những nơi khác:
Nguồn gốc cá Hồi: Cá Hồi tại nhà hàng Chợ tình Sapa được nuôi tại trang trại riêng của nhà hàng trên vùng nước đầu nguồn Ý Tý cách Sapa 30 km là nơi có khí hậu lạnh và trong lành hơn sapa. Đây là nơi tốt nhất để có chất lượng cá Hồi ngon nhất tại Việt Nam và được nuôi theo quy trình nuôi đặc biệt không cho ăn cám tăng trọng để đảm bảo chất lượng cá của nhà hàng luôn săn chắc, giàu dinh dưỡng, ngọt và ngon nhất.
Cá tươi sống được bắt và cân trực tiếp tại bể của nhà hàng đảm bảo đến tay khách hàng vẫn còn tươi sống.
Gỏi cá Hồi gồm các loại rau cuốn được lựa chọn kỹ lưỡng trực tiếp từ các nhà vườn trên Sa Pa hàng ngày nên rất tươi ngon và đặc sắc chỉ có duy nhất tại Nhà hàng Chợ tình.
Món Nướng là sự kết hợp tinh túy từ thịt cá Hồi tươi sống được tẩm ướp đậm đà cùng với nguyên liệu đặc trưng của núi rừng Tây Bắc là mắc khén, hạt dổi cùng với các nguyên liệu khác theo công thức độc quyền chỉ có tại nhà hàng nên cực kỳ thơm ngon không đâu có được.
Lẩu với nước lẩu theo công thức riêng độc quyền của nhà hàng do các đầu bếp hơn 20 năm kinh nghiệm, thấm nhuần văn hóa và am hiểu sâu sắc về ẩm thực Tây Bắc chế biến nên rất thơm ngon, đặc trưng, đậm đà mà vẫn thanh mát.