Cách làm lẩu cá lăng đơn giản tại nhà

Nổi tiếng với vị ngọt thanh, chắc thịt, cá lăng xứng đáng là “ngôi sao” trong nền ẩm thực Việt Nam. Từ những con cá tươi rói, qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, lẩu cá lăng ra đời, mang đến một hương vị đậm đà khó quên, chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Và nếu bạn cũng là một “fan cuồng” của món ăn này, hãy để chúng tôi giới thiệu tới bạn những cách làm lẩu cá lăng hấp dẫn nhất, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Cách Làm Lẩu Cá Lăng Đơn Giản Tại Nhà

Sơ Chế Cá Lăng: Bí Kíp Xử Lý Cá Ngon Chưa Kể

• Loại bỏ phần vảy, ruột, và mang cá cẩn thận để không làm vỡ mật.
• Rửa sạch cá với nước muối loãng để loại bỏ sạch nhớt và mùi tanh.
• Dùng dao sắc cắt cá thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu “Đỉnh Của Chóp”

• Bông so đũa tươi ngon, tách bỏ phần vỏ già, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm.
• Cà chua chín đỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
• Sả tươi, rửa sạch, đập dập.
• Ớt sừng, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Rau ngò om, ngò gai, cần tàu, rau tần dày lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường.

Quy Trình Nấu Lẩu Cá Lăng Bông So Đũa Phức Hợp

1. Bước 1: Xào Cá Lăng “Thăng Hoa”

• Phi thơm sả, ớt, hành tím, tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Cho cá lăng vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm bông so đũa vào xào chung đến khi chín tới.

2. Bước 2: “Hô Biến” Nước Lẩu “Siêu Ngon”

• Đun sôi nước dùng, cho xương gà và gia vị vào ninh trong 30 phút.
• Sau đó, lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần nước dùng trong.
• Cho cá lăng, bông so đũa đã xào vào nồi nước dùng, nấu sôi trở lại.

3. Bước 3: Trình Bày và Thưởng Thức

• Đổ nước lẩu ra nồi lẩu, đun sôi và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.
• Vị ngọt thanh của cá lăng, hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua, vị cay nồng của ớt sừng, tạo nên một hương vị tuyệt vời khó tả.

Cách Làm Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua

Các Bước Sơ Chế Cá Lăng “Tỉ Mỉ”

• Làm sạch cá lăng như hướng dẫn trong mục “Cách Làm Lẩu Cá Lăng Bông So Đũa”.
• Dùng dao sắc cắt cá thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu “Tuyệt Hảo”

• Măng chua: 300g, rửa sạch, cắt sợi.
• Cà chua: 3 quả, cắt múi cau.
• Sả, ớt, hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ, băm nhỏ.
• Rau om, ngò gai: mỗi loại 1 mớ, rửa sạch, cắt khúc.
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Quy Trình Nấu Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua “Không Thể Bỏ Lỡ”

1. Bước 1: Sơ Chế Cá Lăng Ngon Tuyệt”

• Rửa sạch cá lăng, cắt khúc vừa ăn.
• Ướp cá lăng với muối, hạt nêm, bột ngọt trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

2. Bước 2: “Thổi Hồn” Vào Nước Lẩu

• Phi thơm sả, ớt, hành tím, tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Cho cá lăng vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm măng chua vào xào chung đến khi măng chín tới.

3. Bước 3: Trình Bày Và Thưởng thức

• Đổ nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.
• Vị chua thanh của măng chua, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá lăng, tạo nên một món lẩu vô cùng hấp dẫn.

Cách Làm Lẩu Cá Lăng Nấu Riêu “Độc Đáo”

Quy Trình Sơ Chế Cá Lăng “Không Thể Thiếu”

• Làm sạch cá lăng như hướng dẫn trong mục “Cách Làm Lẩu Cá Lăng Bông So Đũa”.
• Dùng dao sắc cắt cá thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu “Khó Cưỡng”

• Măng chua: 300g, rửa sạch, cắt sợi.
• Riêu cua: 200g, hòa tan với nước lọc.
• Cà chua: 3 quả, cắt múi cau.
• Sả, ớt, hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ, băm nhỏ.
• Rau om, ngò gai: mỗi loại 1 mớ, rửa sạch, cắt khúc.
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Quy Trình Nấu Lẩu Cá Lăng Măng Chua Nấu Riêu “Chuẩn Bài”

1. Bước 1: “Biến Hóa” Cá Lăng

• Phi thơm sả, ớt, hành tím, tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Cho cá lăng vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm măng chua vào xào chung đến khi măng chín tới.

2. Bước 2: Nấu Nước Dùng “Bí Truyền”

• Đun sôi nước dùng, cho xương gà và gia vị vào ninh trong 30 phút.
• Sau đó, lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần nước dùng trong.

3. Bước 3: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

• Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi trở lại.
• Thêm riêu cua vào, khuấy đều tay cho đến khi riêu đông lại.
• Cho cá lăng, măng chua vào, nấu chín và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Cách Làm Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua Kết Hợp Cà Chua 

Sơ Chế Cá Lăng “Chu Đáo”

• Làm sạch cá lăng như hướng dẫn trong mục “Cách Làm Lẩu Cá Lăng Bông So Đũa”.
• Dùng dao sắc cắt cá thành những khúc vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.

Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu “Tươi Ngon”

• Măng chua: 300g, rửa sạch, cắt sợi.
• Cà chua: 3 quả, cắt múi cau.
• Sả, ớt, hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ, băm nhỏ.
• Rau om, ngò gai: mỗi loại 1 mớ, rửa sạch, cắt khúc.
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Quy Trình Nấu Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua Cà Chua “Đơn Giản Mà Ngon”

1. Bước 1: Thổi Hồn Vào Nước Dùng

• Đun sôi nước dùng, cho xương gà và gia vị vào ninh trong 30 phút.
• Sau đó, lọc bỏ xương gà, chỉ lấy phần nước dùng trong.

2. Bước 2: Nấu Cá Lăng “Thơm Ngon”

• Phi thơm sả, ớt, hành tím, tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Cho cá lăng vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Thêm măng chua, cà chua vào xào chung đến khi măng và cà chua chín tới.

3. Bước 3: Trình Bày Và Thưởng Thức

• Đổ nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi trở lại.
• Cho cá lăng, măng chua, cà chua vào, nấu chín và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Câu hỏi thường gặp

1. Nên chọn loại cá lăng nào để nấu lẩu?

Cá lăng sông và cá lăng nuôi đều có thể dùng để nấu lẩu. Tuy nhiên, cá lăng sông thường có thịt săn chắc và thơm ngon hơn.

2. Làm thế nào để khử mùi tanh của cá lăng?

Có nhiều cách để khử mùi tanh của cá lăng, như ngâm cá trong nước muối loãng, dùng nước cốt chanh hoặc giấm chà xát vào cá, hoặc khử mùi bằng gừng, sả, ớt.

3. Nên ăn kèm lẩu cá lăng với những loại rau gì?

Các loại rau thường ăn kèm với lẩu cá lăng là rau muống, rau cải xanh, rau cải cúc, rau ngót, rau mồng tơi, rau đắng, rau nhút, rau cần, ngò gai, ngò om, và tía tô.

4. Lẩu cá lăng có thể bảo quản được bao lâu?

Lẩu cá lăng nếu bảo quản đúng cách trong tủ lạnh có thể để được từ 2 đến 3 ngày.

5. Lẩu cá lăng bao nhiêu calo?

Lượng calo trong lẩu cá lăng phụ thuộc vào các nguyên liệu sử dụng. Tuy nhiên, trung bình một bát lẩu cá lăng có thể chứa từ 300 đến 400 calo.

Kết luận

Lẩu cá lăng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với hương vị đậm đà, thanh ngọt, lẩu cá lăng chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Qua bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn 4 cách nấu lẩu cá lăng thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng, bạn sẽ tìm được công thức phù hợp với khẩu vị của mình và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.